แซลมอนย่างเกลือ
อ๊ะๆ อย่าเพิ่งแปลกใจว่าคอลัมน์ D.I.Y หายไปไหนนะคะ เพราะนี่คือคอลัมน์ใหม่ที่จะพาทุกคนไป Eating Out กันแบบเดือนเว้นเดือน สำหรับวันพิเศษที่อยากไปสูดอากาศนอกบ้านพร้อมชิมอาหารอร่อยๆ จากร้านที่เราเลือกสรรมานำเสนอ แถมยังได้เมนูดีๆ กลับไปทำที่บ้านอีกด้วย ฉบับนี้เลยขอเริ่มด้วยร้านสวยในบรรยากาศสบายอย่าง My Home ที่เหมาะสำหรับทุกความรักในเดือนพิเศษนี้ค่ะ 
ทันทีที่ย่างก้าวเข้ามาในร้านก็สัมผัสได้ถึงบรรยากาศสดชื่น สบายๆ พร้อมสนามเด็กเล่นสำหรับสมาชิกตัวน้อย เหมือนได้เดินอยู่ในสวนของบ้านที่เคียงข้างด้วยแปลงผักไฮโดรโปนิกส์ปลอดสารหลากชนิด ดูจากความสด สะอาดแล้ว ไม่น่าแปลกใจเลยที่ผักเหล่านี้กลายเป็นสินค้าขายดีที่สุดของร้านในรูปแบบของกระเช้าผักปลอดสารแทนกระเช้าของขวัญแบบเดิมๆ และยังถือเป็นวัตถุดิบสำคัญในการปรุงอาหารทุกๆ จานของร้านอีกด้วยค่ะ “เราอยากให้ทุกคนรู้สึกเหมือนได้ทานอาหารที่บ้าน ไม่ใช่แค่เพียงใช้วัตถุดิบคุณภาพดี หรือปรุงอย่างใส่ใจเหมือนทำกินเองเท่านั้น แต่ยังพยายามคิดเมนูที่ทำให้ทุกคนในครอบครัวทานร่วมกันได้ และดีต่อสุขภาพด้วยการเพิ่มสลัดผัก 5 สีในทุกๆ จาน”
คุณอภิวัณณ์ เลิศศรีจตุพร อธิบายให้ฟังถึงที่มาของเมนูเด็ดจานแรกสำหรับครอบครัวอย่าง “ยำสมุนไพรไข่เจียวกรอบ” เพราะนอกจากผู้ใหญ่จะอร่อยกับน้ำยำสมุนไพรที่ครบเครื่องแล้ว ไข่เจียวก็เป็นอาหารยอดฮิตสำหรับเด็กๆ ด้วย ทีเด็ดของเมนูนี้อยู่ที่การคัดเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ หั่นปรุงกันสดๆ ไม่มีทำทิ้งเอาไว้ล่วงหน้าให้เสียรส น้ำยำจึงอร่อยกลมกล่อมถึงกลิ่นรสสมุนไพร ทานคู่กับไข่เจียวกรอบๆ แกล้มด้วยสลัดผักไฮโดรโปนิกส์แล้วเข้ากันได้ลงตัวทีเดียวค่ะ ความพิเศษของผักที่นี่คือไม่ขม จะทานกับอาหารหรือราดน้ำสลัดที่มีให้เลือก 2 แบบคือน้ำสลัดงาแบบญี่ปุ่นและน้ำสลัดโยเกิร์ตไขมันต่ำ ก็อร่อยได้ตามสไตล์จนคนที่เกลียดผักอาจต้องเปลี่ยนใจ ส่วน “ปลาแซลมอนย่างเกลือ” จัดเป็นเมนูเด็ดของร้านที่ใครหลายคนติดใจ เนื้อปลาสดแน่น ชุ่มฉ่ำ ส่วนหนังกรอบกำลังดี อาศัยแค่การปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันมะกอก และพริกไทยดำก็อร่อยแล้ว จานนี้มีดีต่อร่างกายด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 คนที่รักสุขภาพมาแล้วไม่ควรพลาดค่ะ นอกจากปลูกผักเองแล้ว ยังมีไส้กรอกทำเองหรือที่เรียกว่า “หอมคำ” อีกด้วย ออกจะแปลกใจกับชื่อเล็กน้อยแต่พอได้ชิมก็บางอ้อ เพราะมันคือไส้กรอกหมูที่ผสมหอมหัวใหญ่และเครื่องเทศหลากชนิด ให้รสหวานอ่อนๆ ผสมผสานไปกับไส้กรอกเนื้อแน่นกำลังดี ไม่กรอบเว่อร์หรือมีแต่แป้งแบบไส้กรอกสำเร็จรูป เหมาะจะทานคู่กับซอสพริกและสลัดผักที่ช่วยตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี และนอกจากอาหารแล้ว ก็ยังมีเครื่องดื่มและเบเกอรี่โฮมเมดอีกมากมายคอยต้อนรับทุกๆ คนในครอบครัวอีกด้วยค่ะ
สำหรับคู่ไหนที่มีแผนจะฉลองด้วยกันที่บ้าน ลองโชว์ฝีมือการทำอาหารเองด้วยเมนูจากน้ำมันมะกอกที่นำมาฝากกันก็ถือเป็นไอเดียที่ดีไม่เบา เพราะคงไม่มีของขวัญใดวิเศษไปกว่าสุขภาพที่ดีอีกแล้วล่ะค่ะ
แซลมอนย่างเกลือ by My Home
เครื่องปรุง (สำหรับ 1 ที่) | | | | เนื้อปลาแซลมอนแล่สำเร็จ | 1 | ชิ้น | | DHC ORO de GENAVE | 1 ½ | ช้อนชา | | เกลือทะเล | ¼ | ช้อนชา | | พริกไทยดำบดหยาบ | 1 | ช้อนชา | | ผักสลัด | | ตามชอบ |
วิธีทำ
1.ทาเกลือให้ทั่วเนื้อปลา ตามด้วย ORO de GENAVE แล้วนำเข้าตู้เย็น หมักทิ้งไว้ 15-30 นาที
2.นำกระทะแบบ Non-Stick ขึ้นตั้งไฟกลางโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน เมื่อกระทะร้อนดีแล้วนำชิ้นปลาที่ยังเย็นอยู่ลงย่าง รอให้เนื้อปลาด้านบนเริ่มเหลืองจึงทาด้วยน้ำหมักปลาที่เหลือแล้วกลับด้าน โรยพริกไทยดำบดหยาบ ½ ช้อนชา
3.เมื่ออีกด้านสุกดีแล้ว กลับด้านขึ้นตักใส่จาน โรยด้วยพริกไทยดำที่เหลือ ทานคู่กับผักสลัดและน้ำสลัดตามชอบ Tips
• ไม่ควรใส่พริกไทยดำขณะหมัก เพราะความเผ็ดจะทำลายรสชาติของเนื้อปลา ควรใส่ขณะปรุงจะเสริมรสชาติได้ดีกว่า
• การแช่เย็นเนื้อปลาก่อนนำมาย่าง จะช่วยให้เนื้อปลาคงรูปขณะย่างได้ดีขึ้น
• ควรใช้กระทะแบบ Non-Stick เพราะเนื้อปลาแซลมอนมีน้ำมันในตัวเอง และเสริมด้วยน้ำมันมะกอกหมักเพิ่มความหอมแล้ว จึงไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันเพิ่มอีก
ร้าน My Home
เลขที่ 17/4 ซอยโกสุมรวมใจ 23 แขวงสีกัน เขตดอนเมือง กรุงเทพฯ
เปิด จ.-ส. 9.00-19.00 น. โทร. 02- 981-0200
พิเศษสำหรับชาว Olive Club ส่วนลด 10% (เฉพาะค่าอาหาร)
วันนี้ – 10 มีนาคม 2553
ปริ้นท์บัตรส่วนลด คลิก
บทความและภาพเป็นลิขสิทธิ์ของ บริษัท ดีเอชซี (ประเทศไทย) จำกัด
หากต้องการนำภาพและบทความไปใช้กรุณาติดต่อ OliveClub@dhc.co.th หรือ webmaster@dhc.co.th
|
